中果皮(mesocarp) 是果皮的中层，占果皮的大部分，多由薄壁细胞组成，具有多数细小维管束。有的含石细胞、纤维，如马兜铃、连翘等; 有的含油细胞、油室、油管等，如胡椒、陈皮、花椒、小茴香、蛇床子等。
围果实的壁称果皮(Pericarp)，果皮常 可分为三层，最外一层称外果皮(Exocarp)，其次一层称 中果皮(Mesocarp)，而最内一层则谓内果皮(Endocarp)。
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用一把锋利的刀削去两种水果的外皮和中果皮。
Using a sharp knife, cut away the pith and peel from both fruits.
授粉处理降低了度尾文旦柚整个果实发育过程中果皮的IAA含量；
Pollinations decreased the contents of IAA during the whole fruit development period.
不用把全部的果皮都吃掉，只留住中果皮就可以了，就是果皮中白白的那层。
Don't eat the whole peel, but keep the pith, that white, stringy stuff.
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