拔丝山药（Chinese Yam in Hot Toffee）又甜又粘，是过年迎春菜式中的一道甜点，甜脆香酥，软嫩香甜。由于山药的营养价值高，常食此菜能防病、抗病，延年益寿。
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中文名 拔丝英文名 chinese yam in hot toffee 主要食材 山药,白糖 拔丝山药食材 山药 300克 白糖 150克 油 100克做法 山药去皮,放入 想吃拔丝山药,恰好家里还有一块山药,说干就干:削皮,切块,
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