5、胶粘性(Gumminess):与硬度和凝聚性有关,数值上等于硬度和凝聚性的乘积。6、咀嚼性(Chewiness):与硬度、凝聚性、弹性有关，数值上等于胶粘性和弹性的乘积。
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...了质构品质与感官品质的相关性，结果表明：可用质构测试指标Cohesiveness（粘聚性）、Gumminess（胶着性）、Chewiness（咀嚼度）反映鲜饺子皮的质地品质，用Toughness（强韧性）指标反映鲜饺子皮感官评价指标滑爽性，用Firmness（硬度）指标反映鲜饺子皮感官评...
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The optimum taste is 1500～1800 on hardness,0.880～0.900 on springiness and 1000～1100 on chewiness.
TPA测定的硬度、弹性和咀嚼性三者之间也有很好的相关性。 带鱼硬度在1500～1800,弹性在0.880～0.900,咀嚼性在1000～1100之间的口感比较好。
参考来源 - 半干带鱼的感官评定和质构分析·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
以上来源于: WordNet
The extrudates appear a sponge structure, and have the chewiness properties of meat. The results of scanning electron micrograph show t...
挤出物呈多孔膨松结构，并且具有类似畜肉的韧性和咀嚼感。
You should note that there are different sections of tripe (I'm talking beef tripe now), of varying textures and degree of coarseness and chewiness .
你应该注意到有瘤胃，改变质地和粗糙度和咀嚼的度的不同的部分。
Significant differences on starch gel fracture-force, Chewiness, and hardness, gene have no influence on other parameter in western Australian varieties (lines).
西澳面条小麦品种淀粉凝胶破碎力、咀嚼性及硬度在品种之间达到显著或极显著性差异，其它参数在品种间无显著性差异。
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