叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种，系指经兽医检验合格的猪肉、禽肉类，加入酱油、盐、糖、酒等调味料，经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品，是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。
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叉烧肉卷，甜沫，煮鸡蛋。蔬菜沙拉。
周四：大豆粥，花生饼，黄瓜丁，叉烧肉。
Thursday: soybean porridge, peanut cake, cucumber Ding, barbecued meat.
而与此同时，他们还不忘于午餐时间打电话去叫一份广东叉烧肉和一碗牛肚面。
But at the same time they phone in their lunch orders for Cantonese roast pork and beef brisket noodles.
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