发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。 发面，也指经过发酵的面。 发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了。
自发面粉 Self-rising Flour ; self-rising flour
蒸发面积 evaporation area ; evaporator area ; disengagement area
发面团 traditional dough
发面碱 fluffy soda
发面饼干 barm biscuit
发面酵母 Saccharomyces Cererisae ; [食品] baker's yeast ; Scchromyces Cererise
沙发面料 Sofa Fabric ; Sofa
面包酵母的发面力 hefting
发面团用酵素 Ferments for pastes ; yeast for dough
应用推荐