嗜热链球菌和布氏乳杆菌都是制作酸奶的必需材料。研究表明这种细菌只能到达小肠的上半部，而不像双歧杆菌那样可以去到大肠。科学家认为活的的酸奶菌（嗜热链球菌和布氏乳杆菌）都能帮助乳糖不耐受的人们消化乳糖，因为这两种菌都可以产生能乳糖酶。
...本文公开了供焙烤和医疗领域之用的至少6种乳酸细菌和/或双歧杆菌的混合物。优选的混合物包含嗜热链球菌(Streptococcus?thermophilus)，婴儿双歧杆菌(Bifidobacterium?infantis)，长双歧杆菌(Bifidobacterium?
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...蛋白酶能导致不同大小的肽和游离氨基酸的释放，它们会影响酸奶的物理结构；②氨基酸释放于乳对 嗜热链球菌 （ Str thermophilus ）的生长至关重要；⑨氨基酸和肽不直接对酸奶的风味起作用，但它们是产生风味物质化学反应的受体；④功能件多肽的释放增加了酸奶...
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和嗜热链球菌 Streptococcus thermophilus
嗜热链球菌OLS Streptococcus thermophilus OLS
嗜热链球菌CNRZ Streptococcus thermophilus CNRZ
嗜热乳酸链球菌 Streptococcus thermophilus
嗜热唾液链球菌 Streptococcus salivarius thermophilus
嗜热性链球菌 Streptococcus thermophilus
嗜热多糖链球菌 Streptococcus thermophilus
嗜热多醣链球菌 Streptococcus thermophilus
The results showed that: Lactobacillus bulgaricus and Streptococcus thermophilus are suitable for the production of goat yogurt.
结果表明:德氏乳杆菌和嗜热链球菌是生产酸羊奶的适宜菌种。
参考来源 - 凝固型酸羊奶发酵工艺的优化·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
关键是酸奶中的活性细菌，特别是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。
The keys are active bacteria in yogurt, specifically Lactobacillus bulgaricus and Streptococcus thermophilus.
对嗜热链球菌进行葡萄糖、麦芽糖和蔗糖的发酵试验。
Thermophilus carbohydrate fermentation, and glucose is used for S.
应用高效离子交换色谱对脱脂乳发酵体系中的嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌进行色谱表征。
Streptococcus thermophilus and Lactobacillus bulgaricus fermented in skim milk were analyzed by high performance ion-exchange chromatograph.
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