"苦瓜"是个多义词，它可以指苦瓜（葫芦科苦瓜属草本植物）,苦瓜（中药）,苦瓜（陈奕迅演唱歌曲）。
关键词：苦瓜汁；脱苦；β-CD；麦芽糊精 苦瓜（Momordica charantia L）是葫芦科苦瓜属植物，别名凉瓜、锦荔枝、癫瓜。苦瓜不仅有良好的食用价值，而且有明显的药用功能，素有"药用蔬菜"之称[1]。
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《饮料工业》杂志|苦瓜金银花复合饮料的研制 关键词： 苦瓜；金银花；正交实验；复合饮料 [gap=690]Key words: balsam pear；honeysuckle；orthogonal experiment；compound drink
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苦瓜素 RPA ; Bitter Melon ; Momordicine
冰心苦瓜 Bitter Melon Salad ; Translucence Balsam Pear Salad
苦瓜属 [植] Momordica
苦瓜汁 Bitter Melon Juice ; balsam pear juice ; KG-J
苦瓜提取物 Bitter Melon Extract ; Bitter Melon P.E ; Bitter Mel ; balsam pear Fruit Extract ; bitter melon extract
胶苦瓜 balsam apple ; ampalaya
苦瓜甙 Charantin ; Total Saponins ; Bitter Melen Extract ; Chrntin
圣康山苦瓜咖啡 health kakorot coffee
苦瓜蛋白 Momordin ; P-glycoprotein ; Momordicin
Bitter gourd is distributed to tropics and subtropics area.
苦瓜，起源于印度，分布于热带、亚热带地区。
参考来源 - 苦瓜耐低温性指标鉴定与筛选The nutntional value of pumpkin,balsam pear,onion and carrots is abundant. These vegetables are planted in a very large area in our country.
南瓜、苦瓜、洋葱、胡萝卜都是营养价值丰富,在国内种植面积大的蔬菜,其中我国南瓜和胡萝卜的产量在世界是居第一位。
参考来源 - 复合蔬菜汁发酵饮料的加工工艺研究Finally, the optimum conditions of spray drying of the bitter melon compound powder had been defined. Besides, the quality of product was studied.
通过试验，确定了苦瓜的护色、脱苦工艺参数，得到了苦瓜复合粉的合理配方，最后研究了喷雾干燥工艺条件，并对产品进行了质量稳定性研究。
参考来源 - 苦瓜复合粉加工工艺的研究Results indicated that special corn flour with adding 6% high-quality dietary fiber, 4% bitter gourd powder, 6% Artemis sphaerocephala Krasch powder and 2.5% salt could prepare nutrient-rich corn vermicelli with excellent color and delicious taste, which was suitable for diabetes.
结果表明：在特制玉米粉中添加玉米膳食纤维6%、苦瓜粉4%、沙蒿籽粉6%、食盐2.5%，可制得营养丰富、色味俱佳、宜于糖尿病人食用的玉米挂面；且该工艺制作的挂面断条率为0，烹煮损失率为9.6%。
参考来源 - 高纤维玉米挂面生产技术·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
把这个苦瓜带走。
苦瓜中含有生理活性蛋白质，可以帮助提高免疫功能和预防癌症。
Bitter gourd contains a physiologically active protein that can help improve immune functions and prevent cancer.
一般来说，土豆、冬南瓜、生木瓜、苦瓜、蛇瓜和秋葵都是和米饭一起煮的。
Generally, potatoes, butternut squash, raw papayas, bitter gourd, snake gourd and okra are cooked with the rice.
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