醇溶蛋白是植物种子储存蛋白的组分之一，发现于小麦和玉米中。醇溶蛋白具有很强的耐水性、耐热性和耐脂性，广泛用于食品、医药、纺织、造纸等工业。醇溶蛋白经酶法还可生产生物活性肽，这些肽可用于制药。
中国最大的综合性文献数据库 -维普资讯 关键词: 啤酒糟 醇溶蛋白 酶法水解 抗氧化[gap=1100]Key words: brewer＇s spent grain （BSG） , prolamine, enzymatic hydrolysis, antioxidant.
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小麦醇溶蛋白(gliadin)是大宗粮油加工副产物谷朊粉的主要成分之一，含有较高的脯氨酸和谷氨酰胺，是一种疏水性的醇溶蛋白并具有两亲性能，由于小麦醇溶...
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... alcohol dehydrogenase醇脱氢酶 alcohol soluble protein醇溶蛋白 alcohol varnish火酒清漆 ...
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克雷西和斯维德贝格使用超速离心法分析了用乙醇水溶液萃取的麦醇溶蛋白级分。
Krejci and Svedberg used ultracentrifugation to analyze the gliadin fraction extracted with aqueous ethanol.
这是醇溶蛋白的组成部分是负责腹腔疾病。
It is the gliadin component of gluten which is responsible for coeliac disease.
冷藏温度对玉米醇溶蛋白膜特性有一定影响。
The properties of zein films were affected by cold storage temperature.
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