一般饼干 按制造原理分类(按原料配比分类) 1、韧性饼干(Hard Biscuit):油、糖用量较少,标准配料比为油:糖=1:2.5; 28 油+糖:小麦粉=1:2.5。
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食品与发酵科技--杂志社 关键词：柠檬皮渣；膳食纤维；酥性饼干；韧性饼干 [gap=684]Key words: lemon residue;dietary fiber;crisp biscuit;tough biscuit
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纤维素韧性饼干 Fibre Slimming Biscuit
韧性饼干
Tough biscuit
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在方便面中：可增强面条的韧性耐煮性能，饼干薄饼中成型性好。
In the instant noodles: noodles to enhance the resilience of Naizhu performance, biscuits in the molding of good pizza.
youdao
韧性饼干是一种大类产品，这种饼干表面的花纹呈平面凹纹型，表面较光洁，松脆爽口，香味淡雅，同等重情况下其体积一般要比粗饼干、香酥饼干大一些。产品主要作为点心食用，但亦可充做主食食用。
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