马铃薯淀粉（Potato Starch）是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎，它可以被用来作为增稠剂。太白粉(Potato Flour)通常也被称为马铃薯淀粉，不要将两者混为一谈。尽管用于勾芡浓稠度不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。马铃薯粉比太白粉重量较重；马铃薯粉还有马铃薯的味道，而太白粉已经没有明显的味道。
原创：马铃薯淀粉工业废水循环利用蒸发设备的设计 - 科技论文发表 - xzbu.com 中国论文网 关键词：马铃薯淀粉；废水；蒸发器；设备设计 [gap=807]Key words： potato starch； waste water； evaporator； equipment design
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8 RT中文名称： 马铃薯淀粉 英文名称： Starch from potato 产品规格： BR 包装：500克 CAS号：9005-25-8 分子式：（C6H10O5）n 马铃薯淀粉级别：BR 干燥失重：≤15.0% 酸度（以H+计）：≤
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蕨根淀粉的热稳定性比马铃薯淀粉好。
马铃薯淀粉由于其优良的加工性能，应用范围广泛。
Because of its fine processing characteristics, potato starch has been used extensively.
水解条件对马铃薯淀粉水解成功与否起着非常重要的作用。
The hydrolyzing conditions were very important for whether hydrolyzation of potato starch was successful or not.
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