技术文摘 关键词:二次发酵小麦啤酒，上面发酵酵母，下面发酵酵母 [gap=825]Key words：the secondary fermentation wheat beer； top fermentation yeast； bottom fermentation yeast
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下面发酵型酵母 Bottom-fermenting yeast
下面发酵酵母
Hypofermenting yeast
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大多数啤酒是用下面酵母发酵而成的，酵母与嘉士伯酵母菌有关，并沉降于发酵缸底部的一种酵母。
Most beers are fermented with bottom yeasts, related to Saccharomyces carlsbergensis, which settle at the bottom of the fermentation vat.
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