当蔗糖分子 上有6 个以上的羟基被脂肪酸基取代时 ，得到的产品 为蔗糖聚酯（Sucrose polyesters ，SPE） ，其结构见图 2 ［40］ 。 它是近年开发的具有广泛发展前途的“绿色”化 工产品。
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为蔗糖聚酯
sucralose
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