基 本 信 息 CAS编码 10032-00-5 FEMA编码 2510 英文通用名称 Geranyl acetoacetate 中文通用名称 乙酰乙酸香叶酯（乙酰乙酸牻牛儿酯） 理 化 性 质 分子式 C14H22O3 结构式 分子量 238.33 性状描述 无色液体。具有熟透的苹果似香味。溶于乙醇、丙二醇和非挥发性油，几不溶于水。 其 他 信 息 类别 天然等同香料和人造香料 制法 在香叶醇钠盐的存在下，由香叶醇与双烯酮反应而得。 用途 香料。主要用以配制苹果、什锦水果等型香精。 代谢情况 无 < 毒理学性质 GRAS（FEMA）。