1.4 大蒜素（Allicin） 大蒜素（Allicin）化学名为：二烯丙基硫代亚磺酸酯（Diallyl Thiosulfinate）， 当大蒜鳞茎被捣碎、绞碎或其他过程，蒜氨酸从细胞中释放出来，并与相邻液泡 中的蒜氨酸酶发生相互作用，水解并立即缩合成活性...
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二烯丙基硫代亚磺酸酯
Diallyl thiosulfinate
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