... protein denaturation 蛋白质变性 ; 蛋白质变质 Causes The Protein Denaturation 使蛋白质变性 Protein Freezing Denaturation 蛋白质冻结变性 ...
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使蛋白质变性
denaturate
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烹煮使蛋白质变性，熔化脂肪，而且分解纤维组织。
Cooking denatures protein, melts out fat and breaks down the fibrous tissue.
youdao
烹饪使食物中的蛋白质变性，变得难以消化和吸收。
Cooking denatures the proteins in our food, rendering them harder to digest and utilize.
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