直链淀粉含量的重要性-中国粮油仪器网 量、结构和组成直接影响淀粉的食用和加工品质。关于这一点直到20世纪80年代中期，才被大多数人所认知，其中直链淀粉含量（Amylose content，AC）又是衡量作物品质的重要指标，作物直链淀粉含量的多少往往决定着其应用的范围大小。当作物籽粒中不含直链淀
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其中直链淀粉含量
Which amylose content
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