1.3.5 Lag Time的测定[10-15] Lag Time 是利用电子自旋共振技术（Electron Spin Resonance，ESR），在自由基捕捉技术基础上，通过对特定条件下自由基的检测来反映啤酒抗氧化能力。
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利用电子自旋共振技术
Using electron spin resonance technology
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