pear glutinous rice wine
... 梨酒用果 perryfruit 刺梨糯米酒 pear glutinous rice wine 雪梨及钵酒 SHERRYPORT ...
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第六期文摘 关键词： 酿造工艺； 甜黄酒； 刺梨糯米酒 [gap=926]Key words: brewing technique; sweet yellow rice wine; cili glutinous rice wine
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布依族人会酿酒、好饮酒。其酿制的酒有糯米酒、刺梨酒、白烧酒等。
Buyi people like drinking and are adept at wine-making including glutinous rice wine and roxburgh rose etc.
youdao
刺梨糯米酒属黄酒，生产工艺为淋饭法。古老的传统工艺用干刺梨和糯米一起蒸煮，拌入曲药入缸发酵，滤出酒汁饮用。酒中含有大量葡萄糖和淀粉细粒，粘度大，较稠浓，未经加热杀菌和下胶处理，沉淀较多，容易酸败，不能远销。
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