脂肪酸 （Fatty Acid）是一类羧酸化合物，由碳氢组成的烃类基团连结羧基所构成。脂肪，就是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯。这些脂肪酸分子可以是饱和的，即所有碳原子相互连接，饱和的分子室温下是固态。当链中碳原子以双键连接时，脂肪酸分子可以是不饱和的。当一个双键形成时，这个链存在两种形式：顺式和反式。顺式（cis）键看起来象U型，反式（trans）键看起来象线形。顺式键形成的不饱和脂肪酸室温下是液态如植物油，反式键形成的不饱和脂肪酸室温下是固态。 反式脂肪酸（Trans fatty acids，TFA）有天然存在和人工制造两种情况。人乳和牛乳中都天然存在反式脂肪酸，牛奶中反式脂肪酸约占脂肪酸总量的4—9%，人乳约占2—6%。
反式脂肪酸
网络释义专业释义
...3]、炎症[4]等多种疾病的发生,与人类的健康息息相关。从人类食用油脂开始,就有反式脂肪酸的存在。反式脂肪酸(Trans Fatty Acids,TFA)是不饱和脂肪酸包含至少一个双键在反式结构上,双键碳原子所连的氢原子在碳链的两侧,空间构象成线性,与饱和脂肪酸相似。
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反式脂肪酸（Trans Fat）是目前认为对心脏危害最大的一种脂肪，由于它主要存在于动物制成食品，尤其是动物油脂中，为了我们的健康着想，是不是要屏除动物...
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trans fatty acids - 引用次数：19
Attentions on the trans fatty acids are just paied to in home. The universally acceptant method to detecttion of trans fatty acids has not be developed yet in china.
国内对反式脂肪酸的研究才刚刚起步,还没有普遍接受的反式脂肪酸检测标准方法。
参考来源 - 反式脂肪酸检测方法的建立及应用 -
trans fatty acids - 引用次数：13
Meantime,the fatty acid composition of the original oil has some effect on the formation and variation of trans fatty acids. The effect extents to different trans fatty acids are not the same.
加热温度、加热时间和食用油中脂肪酸组成均是影响反式脂肪酸形成和变化的因素;而反式脂肪酸受影响的程度因其种类的不同而变化。
参考来源 - 食用油加热过程中反式脂肪酸的形成和变化 -
trans-fatty acids - 引用次数：2
Due to its successful application in the field of nutrients, we have undertaken the combinatorial studies of trans-fatty acids and proteomics, which will be benefited to explore a new breakthrough.
鉴于其在营养素研究中的成功应用，将其与反式脂肪酸的研究相结合，有利于找到新的突破点。
参考来源 - 蛋白质组学在反式脂肪酸和心血管疾病关系研究中的进展
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双语例句原声例句
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你应该真正担心的脂肪类型是反式脂肪酸。
The kind of fat you should really be afraid of is trans-fatty acids.
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当你买食品时，你是怎样辨认反式脂肪酸的？
How do you recognize trans fatty acids when shopping for food items?
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所以不知道反式脂肪酸的含量。
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But Yum Brands responded in a very interesting way when the call to remove trans fat first came out.
但百胜餐饮集团对撤除反式脂肪酸的号召,刚一出台时的回应十分有趣
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But also, switching out the trans fat in another kind of fat doesn't change the calories at all.
同样地,用其它的脂肪来代替,反式脂肪酸不会改变食物的总热量
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Okay, it still tastes good despite not having trans fats.
尽管不含反式脂肪酸,肯德基依旧美味
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