...g, MAP)影响法式甜面包货架期的研究,以达到延长法式甜面包货架期的目的,同时采用核磁共振技术(Nuclear Magnetic Resonance, NMR)对水分子流动性影响法式甜面包冷冻面团及面包体系的物化特性方面作了深入探讨,得到了理论上的证实。
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Nuclear Magnetic Resonance
...kaging, MAP)影响法式甜面包货架期的研究,以达到延长法式甜面包货架期的目的,同时采用核磁共振技术(Nuclear Magnetic Resonance, NMR)对水分子流动性影响法式甜面包冷冻面团及面包体系的物化特性方面作了深入探讨,得到了理论上的证实。
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