...改善研究-第6期-食品科学网 ophosphate,SPP)、三聚磷酸钠(Sodium Tripolyphosphate,STP)和六偏磷酸钠(Sodium Hexametaphosphate,SHMP)对猪肉脯的嫩化效果，先通过单因素试验得出三种磷酸盐对猪肉脯作用效果最佳的浓度和时间范围，又按照中心复..
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...研究-第6期-食品科学网 ophosphate,SPP)、三聚磷酸钠(Sodium Tripolyphosphate,STP)和六偏磷酸钠(Sodium Hexametaphosphate,SHMP)对猪肉脯的嫩化效果，先通过单因素试验得出三种磷酸盐对猪肉脯作用效果最佳的浓度和时间范围，又按照中心复..
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通过单因素试验，分别确定了三聚磷酸钠，焦磷酸钠和六偏磷酸钠的最佳添加量分别为0.1%，0.12%，0.1%。
The results showed that the optimal concentration of three above phosphates is 0.1%, 0.12% and 0.1%, respectively by the single-factor experiment.
统计分析结果表明：乳酸钠、六偏磷酸钠和焦磷酸钠对牛肉的持水力值影响显著。
According to statistical analysis, the effect of sodium lactate, sodium hexametaphosphate and sodium pyrophosphate on water-holding capacity values is significant.
镁盐和铝盐对以六偏磷酸钠或聚丙烯酸钠作分散剂的浇注料有良好的促凝作用，但分散剂不同时其促凝机理也不同。
Both of salt magnesium and salt aluminum have good accelerating effects on the castable with SHP or SPA as dispersant, but the accelerating effect is different.
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