...解工艺优化及模型建立-第18期-食品科学网 ichloroacetic acid-nitrogen soluble index，TCA-NSI)和水解度(degree of hydrolysis， DH)为指标，从7 种常用酶中选出Alcalase 酶作为酶解南极磷虾的最适酶。
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...艺优化及模型建立-第18期-食品科学网 ichloroacetic acid-nitrogen soluble index，TCA-NSI)和水解度(degree of hydrolysis， DH)为指标，从7 种常用酶中选出Alcalase 酶作为酶解南极磷虾的最适酶。
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残留聚合物性能变化主要是指分子量和水解度的变化。
The function variations of polymer remained mainly include the variations of molecular weight and degree of hydrolysis.
用其质子传递反应的自由能变，计算了水解常数和水解度。
Their hydrolysis constant and degree of hydrolysis are calculated by free energy change of proton transfer reaction.
水解条件对水解度有较明显的影响，但是平均分子量和正电荷肽相对含量的影响较弱。
Hydrolyzing conditions affect DH markedly but have only weak influence on average molecular weight and positively charged peptide content.
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