目前研究较多的是无花果曲霉菌（Aspegillus ficcum，AF）和黑曲霉菌（Aspergillus niger，AN）产生的植酸酶， 它们分泌的植酸酶能催化植酸向正磷酸盐肌醇转化（施安辉等，2005）。
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和黑曲霉菌
And Aspergillus Niger
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具有水解生淀粉能力的糖化酶的霉菌包括黑曲霉、泡盛曲霉、根霉、罗尔伏格菌和扣囊拟内孢霉等。
The molds having saccharifying enzyme capable of dehydrolyzing uncooked starch are Aspergillus niger, Aspergillus awamori, Rhizopus and endomycopsis fibuligera etc.
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