... 红烧团鱼 Braised Soft-Shelled Turtle in Brown Sauce 川式脆皮乳鸽 Crisp Pigeon in Sichuan Style 浑婆鱼头 Hunpuo Fish Head ...
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川式脆皮乳鸽
Sichuan style crispy young pigeon
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乳鸽20只、干海椒节30克、花椒10克、王守义十三香粉20克、老姜片150克、江津白酒100克、秘制卤水5千克、脆皮汁2000克、花生壳、茶叶、松柏枝、木炭各适量、色拉油1000克、椒盐味碟10个、香菜150克。
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