... dried yellow croaker 黄花鱼干; 黄鱼鲞; 石首鱼鲞 dry-fried yellow croaker 干煎小黄鱼 fried yellow croaker 半煎煮黄花鱼 ...
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干煎小黄鱼
Dry fried small yellow croaker
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原料： 小黄鱼1斤、花椒20粒、盐1.5汤匙（约20G）。 做法： 1、小黄鱼洗净，沥干水； 2、锅中小火炒香花椒关火，别炒糊哈，香味出来后就可以关火，余温足够让花椒熟透。花椒凉后，和盐一起放入粉碎机打成粉末，即为花椒盐； 3、将花椒盐均匀抹在小黄鱼的内外，腌10-15分钟； 4、平底不沾锅入油，开始煎鱼； 5、一面煎好再煎另一面，一面的时间大约5—7分钟； 6、全部煎好后，摆盘上桌。
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