本文报道了木薯淀粉酶法制取异麦芽低聚糖的生产工艺及其开发应用。
Production technique of producing Isomalto oligosaccharide from cassava starch with enzyme and application of Isomalto oligosaccharide was reported.
我们试制的产品中异麦芽低聚糖含量在60%以上，其中异麦芽糖、潘糖和异麦芽三糖之和高于35%。
The content of Isomalto oligosaccharide is higher than 60% in the product and the total content of Isomaltose, Panose and Isomaltotriose was higher than 35%.
添加玉米低聚糖、大豆低聚糖、棉籽低聚糖、异麦芽低聚糖等促进益生菌生长繁殖的，抑制有害菌生长的益生元。
Various prebiotics that promote growth of prebiotics and inhibit the growth of pernicious bacteria are added, such as corn oligosaccharides, cottonseed oligosaccharides, isomaltooligosaccharide, etc.
三三四四异麦芽低聚糖(1somalto—oligosaeeharides)又称分枝低聚糖(Branchingoligosaccharide)，异麦芽寡糖或分枝性麦芽低聚糖,，是一种新兴的功能性低聚糖。它与直键型麦芽低聚糖不同之处在于异麦芽低聚糖分子中含有α－1，6糖苷键。主要包括异麦芽糖、潘糖和异麦芽三糖等低聚糖。在自然界中其作为支链淀粉或多糖的组成部分。在某些发酵食品如酱油，黄酒中仅有少量存在。由于其可促使人体内的双歧杆菌显著增殖，具水溶性膳食纤维功能，热值低、防龋齿等特性，所以是种应用广泛的功能性低聚糖，目前市面上异麦芽低聚糖产品主要有立健这类的养肠保健品。
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