Lotus Seeds in hot toffee
Lotus Seeds In Hot Toffee(拔丝莲子), 此释义来源于网络辞典。
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拔丝莲子，是一道传统的特色名点，属于苏菜或北京菜。酥脆，香甜。制作时将发好的莲子洗净，在粘上干淀粉。炒勺放油，烧至5－6成热，将粘好淀粉的莲子放入锅内，炸至金黄色捞出、控油。炒勺刷洗干净放入白糖，注入温水加热，糖熬至浅黄色时放入炸好的莲子，颠翻几下将糖汁均匀裹在莲子上出勺装在抹过熟油的盘子里，在将切好的红绿樱桃丁洒在盘中即可。
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