...品质 稻米蒸煮食用品质是指稻米在蒸煮过程中所表现出来的特性和米饭的适口性,衡鲑指标 主要包括直链淀粉含量(AmyloseContent,AC)、胶稠度(GelConsistency,GC)和糊化温 度(GelatinizationTemper...
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括直链淀粉含量
Including amylose content
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