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枯草杆菌素(Subtilin)是枯草杆菌的代谢产物，对革兰氏阳性菌有明显抗菌作用，能抑制厌氧芽孢菌生长，还能降低耐热性芽孢菌的耐热性。
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枯草芽孢杆菌生产的碱性蛋白酶常使用枯草杆菌素（Subtilisin）这个名称，它起源于丹麦Nov
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