氢化植物油是一种人工油脂，包括人们熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。经过氢化的植物油硬度增加，保持固体的形状，可塑性、融合性、乳化性都增强，可以使食物更加酥脆。同时，还能够延长食物的保质期。
回锅油大家很常听到，但油炸过久或酥制的食物、氢化植物油(hydrogenated oil)也是要注意的危险因子。亚麻、鲑鱼等就不含这些转化脂肪。
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植物脂肪和植物油 ( Vegetable Fats and Oils ) 氢化植物油(Vanaspati) 菜油(Vegetable Ghee) 部份氢化油(Partially Hydrogenated Oil) 尤以在印度食品中,更是常用的..
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部分氢化植物油 PHVO
氢化植物油甘油酯类 HYDROGENATED VEGETABLE GLYCERIDES
氢化植物油甘油酯 HYDROGENATED VEGETABLE GLYCERIDE
氢化植物油/氢化菜油 Hydrogenated Vegetable Oil
氢化的植物油 Hydrogenated vegetable fats
氢化植物油对人体健康有何危害？
奶精的主要成分氢化植物油是一种反式脂肪酸。
The main ingredient of milk essence is hydrogenated vegetable oil, a type of trans fats.
北方食品公司在主要品牌产品中弃用氢化植物油方面也取得了良好的进展。
Northern Foods is also making good progress towards the removal of hydrogenated vegetable oils from its key branded products.
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