白玉金针菇所含之氨基酸种类齐全，含有人体无法制造的八种氨基酸，这些氨基酸称为必需氨基酸( essential amino acids, EAA )，当人体缺乏这 8 种必需氨基酸中的任何一种时就会引起生长发育不良。
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氨基酸称为必需氨基酸
Amino acids are called essential amino acids
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