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原料： 猪肉(瘦)200克。 辅料： 木耳(水发)、20克、冬笋50克、鸡蛋清30克。 调料： 大葱10克、姜5克、盐3克、白砂糖2克、料酒15克、淀粉(玉米)10克、猪油（炼制）50克。 做法： 1、冬笋切片； 2、猪肉切片加入盐、料酒、水淀粉、蛋清拌匀； 3、坐锅点火倒入适量油，油热后下肉片滑散至熟捞出； 4、锅中留底油，下葱、姜煸香； 5、放入肉片、冬笋、木耳大火翻炒，加盐、料酒、高汤精、糖调味； 6、加少许水，待菜烧入味后水淀粉勾芡。
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