...丁网 ］ 在水解过程中，滴加1 mol／L的NaOH到反 应液中维持反应体系pH为8．0，记录耗碱量．产 物水解度（degree of hydrolysis，DH）定义为蛋白质 中被水解的肽键的比例。如下式计算DH值． 。
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... ］ 在水解过程中，滴加1 mol／L的NaOH到反 应液中维持反应体系pH为8．0，记录耗碱量．产 物水解度（degree of hydrolysis，DH）定义为蛋白质 中被水解的肽键的比例。如下式计算DH值． 。
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短语
产物水解度
Degree of hydrolysis
;
DH