...味可以分为两大类，一类是具有高度特 异性的，由无亲缘关系的植物中的化合物组成，称特异性气味组分（specific odor components），如十字花科植物所释放的烯丙基异硫氰酸酯，韭葱中分离到的硫代硫 酸盐，在植物中是通过植物次生代谢物的裂解形成的；另一类植物...
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特异性气味组分
Specific odor component
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