玉米醇溶蛋白（Zein），旧称米朊，日本称醇溶谷蛋白，是一种广泛存在于植物中的食物蛋白，在80%~92%乙醇或70%~80%丙酮中易溶，在水或无水乙醇中不溶，食品、医药和化工行业多作为成膜材料。 玉米醇溶蛋白几乎占胚乳蛋白总量的一半，对整个玉米蛋白的营养特性有决定性作用。在玉米醇蛋白里缺乏赖氨酸和色氨酸，导致蛋白质营养价值的贫乏。
玉米醇溶蛋白(Zein)是一种醇溶谷蛋白,也是玉米的主要贮藏蛋白。玉米醇溶蛋白的独特的物理化学性质使其在不同的工业领域都有广泛的应用,尤其是在食品...
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文章详细信息 关键词： 玉米醇溶蛋白 (CASP);;薄膜;;乙醇;;异丙醇;;保鲜剂;;保鲜材料;;正交试验 [gap=1119]Keywords: Corn alcohol-soluble protein ; membrane; ethanol; i...
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... corporations ′ property interests 公司产权 corn prolamine 玉米醇溶蛋白 major deep fracture zones 深—大断裂带 ...
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关键词 :玉米醇溶蛋白 ;原子力显微镜 ;成膜特性 [gap=6741]Key words :maize zein ; atomic force microscopy ; property of film2forming
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水解玉米醇溶蛋白 HYDROLYZED ZEIN
玉米醇溶蛋白膜 zein film
玉米醇溶蛋白肽 zein peptide
玉米醇溶蛋白水解物 zein protein hydrolysate
碘化水解玉米醇溶蛋白 IODIZED HYDROLYZED ZEIN
玉米醇溶蛋白分解的 zeinolytic
玉米醇溶蛋白分解作用 zeinolysis
醇溶玉米蛋白 Zeinfilm
冷藏温度对玉米醇溶蛋白膜特性有一定影响。
The properties of zein films were affected by cold storage temperature.
冻藏温度对玉米醇溶蛋白膜特性有一定影响。
The properties of zein films were effected by freezing storage temperature.
对玉米醇溶蛋白的提取、脱色、纯化等制备方法进行了介绍。
Some new ways of extracting zein were introduced; also the purity and decolouring of zein were discussed.
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