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白烩小牛肉
Stewed veal in white sauce
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原料 带骨小牛肉1.5公斤脆骨肩肉和上肋排各三分之一 干白葡萄酒0.2升 稠厚鲜奶油150克 蛋黄2只 大洋葱1只重100克 中粗胡萝卜1根 香料月桂叶1片百里香1株欧芹6根香芹2根韭葱葱白1段 柠檬汁2汤匙 肉豆蔻末适量 丁香花蕾2个 精盐和胡椒粉各适量 饰菜用料小蘑菇250克 小洋葱24只 黄油60克 精盐和胡椒粉各适量
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