硫代葡萄糖苷（Glucosinolates），简称硫苷，是十字花科蔬菜中的一种重要的次生代谢产物，根据侧链基团的不同，可以把硫苷分为脂肪族、芳香族和吲哚族三大类。已发现的硫苷有120多种。存在于十字花科蔬菜中的约有15种。而存在于芥菜类蔬菜中就有9种。 在芥菜类蔬菜中发现了两种不同的硫代葡萄糖苷分布类型，其中丙稀基硫苷是包包芥菜、包心芥菜中主要的硫苷，约占含量的90%；3-丁烯基是小叶芥菜中主要的硫苷，大约占总量的70%。
...务平台 及其降解产物异硫代氰酸盐 供稿人：上海生命科学信息中心 审校人： 供稿时间：2006-8-8 硫代葡萄糖苷（ glucosinolates ， GLS ）是一种含硫的次级代谢产物，广泛分布于十字花科植物中。
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...其降解产物异硫代氰酸盐 供稿人：上海生命科学信息中心 审校人： 供稿时间：2006-8-8 硫代葡萄糖苷（ glucosinolates ， GLS ）是一种含硫的次级代谢产物，广泛分布于十字花科植物中。
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...农业致富项目 21-22页 ·主要的土传病害 第21页 ·土传病害的防治措施 第21-22页 ·硫代葡萄糖苷（GLUCOSINOLATES, GSLS）的研究 第22-28页 ·GSLs（Glucosinolates）的结构特点 第22-23页 ...
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硫代葡萄糖苷总量 total glucosinolates
Steps of desalination and concentration produce glucosinolates with the production rate of 65.3%.
通过浓缩、除盐,得到硫代葡萄糖苷产品,收率为65.3%。
参考来源 - 菜籽粕脱毒液中硫代葡萄糖苷提取工艺研究·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
例如，硫代葡萄糖苷能干涉甲状腺对碘的吸收。
Glucosinolates can interfere with uptake of iodine by the thyroid, for example.
西兰花同时也含有硫代葡萄糖苷合成物，能够用于合成能够防范癌症的萝卜硫素。
Broccoli also contains the compound glucoraphanin, which can be processed into an anti-cancer compound sulforaphane.
就植物硫代葡萄糖苷的分布、生化特性、酶促水解产物的形成和生理活性等研究进展进行综述。
The distribution and biochemical property, glucosinolate breakdown products, and their biological effects are reviewed in this paper.
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