...水化速率(%)卵磷脂(PC) 100 肌醇磷脂(PI) 44 脑磷脂(PE) 16 磷脂酸(PA) 8·5 脑磷脂钙盐(PE Ca-Salt) 0·9 磷脂酸钙盐(PA Ca-Salt) 0·6 在生产中水化脱胶一般采用80℃-90℃高温快速水化工艺。为了确保其他水化磷 脂的脱除,采用20 min-40 min 的水化反应时间。
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磷脂酸钙盐
Calcium phosphatidylate
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