其中,不溶性谷蛋白分子量较大,称为谷蛋白大聚合体(glutenin macropolymer,GMP),由球形颗粒组成(Gupta et al.,1993a,2003b;Weegels et al.
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称为谷蛋白大聚合体
It's called glutenin macroaggregates
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