其中最为特别的胚芽乳酸杆菌(Lactobacillus Plantarum) 是泡菜中最重要的乳酸菌。而泡菜更被美国《健康》专业月刊列为「全球最健康的五大食品。
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胚芽乳酸杆菌
Lactobacillus germ
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