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蒜瓣烧田鸡腿
Braised frog legs with garlic cloves
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蒜瓣烧田鸡腿是一道汉族传统名菜，属于东北菜或鲁菜。蒜香味浓，田鸡鲜嫩。田鸡腿洗净去爪剁成两块。蒜瓣剥皮洗净。葱、姜切成末。田鸡用酱油抓匀喂好。勺内放猪油，把田鸡腿煸炒一下，加入绍酒、白糖、酱油、味精、蒜、葱、姜、花椒水、肉汤，烧开后用小火焖透，移中火上对好口味，用水淀粉勾芡，淋香油出勺即成。
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