1996年，美国FDA批准了蔗糖聚酯(Olestra)作为食品添加剂后，这种新型脂肪替代品便被广泛应用于食品生产中了。自1970年以来，仅有5种非公认安全物质被批准作为食品添加剂。
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...论文背书，让更多的产品上市，最后谈的则是另一个最人工的产品Olestra(替代油脂)，基本上 Olestra 是蔗糖聚酯(Sucrose polyester)，他本身是一种糖类化合物，有天然脂肪的味道及外观，但是人类无法吸收，因此不会产生热量，也可能降低脂肪相关疾病的发生。
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蔗糖聚酯的合成及分离研究 食用油脂相似。蔗糖.在适当的条件下可以与8个以内的脂肪酸分子脱水缩合.形成不同酯化度的脂肪酸蔗糖酯;蔗糖聚酯(sucrosepolyester,SPE)通常指的是三酯以上的蔗糖酯。蔗糖的8个羟基有6个以上发生酯化时(即酯化度=6-8).才称之为SPE,
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