出炉后，将朱古力蛋白杏仁饼反转，待凉，把朱古力软心挤上，再将另一个朱古力蛋白杏仁饼盖上。
After baking, turn over the chocolate macaroon. Let cool. Pipe chocolate ganache on top of it and then cover with another piece.
想象一片蛋白杏仁饼干，粉色表面光滑均匀，饼身薄如轻纸，轻轻压碎，软软的饼干屑散发着玫瑰花瓣的芳香；
IMAGINE a macaroon, its pink surface smooth and delicate as paper, crushing through into a soft crumb perfumed with rose petals.
蛋白杏仁饼（英文Macaroon，请勿使之与杏仁小圆饼Macarons混为一谈），是一种无酵饼，由花生、杏仁、椰子和蛋白制成。 蛋白杏仁饼与逾越节联系在一起，因为犹太人在节日期间不吃任何由面粉制成的食物（除无酵膳食之外）。间中，蛋白杏仁饼会加入薯蓉增加营养。 蛋白杏仁饼于1792年在意大利中的修道院发明。英文名字从意大利词Maccarone获得（意为杏仁酱）。在法国大革命期间，二位加尔默罗修会的修女掩藏南希镇中，烘烤和售卖蛋白杏仁饼来赚生活费用。因而出名，人称“蛋白杏仁饼姐妹”。蛋白杏仁饼食谱传到欧洲的阿肯纳西犹太人，成为逾越节膳食。 杏仁奶油饼是由击碎的蛋白杏仁饼制成。 在苏格兰，蛋白杏仁饼是一种甜食类型.
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