北京市菜单英文译法: 111. 巧拌海茸 Mixed Seaweed; 112. 蛋黄凉瓜 Bitter Melon with Egg Yolk
... 酱肘花Spiced pork knuckle 蛋黄凉瓜bitter gourd with yolk 酸辣蕨根粉starch noodles and fiddlehead with hot and sour sauce ...
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蛋黄凉瓜
Bitter Melon with Egg Yolk
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英文名:Bitter Melon with Egg Yolk 原料: 熟咸蛋2个、苦瓜1条、葱1根、油2大匙 调味料: 盐1茶匙 做法: 1.苦瓜洗净、剖开、挖去瓜瓤,然后横刀切薄片;咸蛋去壳,只取蛋黄,并用叉子将蛋黄弄碎;葱洗净切丁。 2.用2大匙油先炒苦瓜,并淋少许水将苦瓜炒熟,再放入咸蛋黄同炒,并加盐调味炒匀。 3.最后撒入葱花即可盛出。 苦瓜选择外皮颗粒较粗的不会太苦。 剥除的蛋白切细,炒在其他菜里就不会浪费,例如与豆豉辣椒和肉末同炒
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