蜂蜜酒是酒的一种。蜂蜜中加水稀释，经过发酵生成酒精而制成。蜂蜜中含有极高的糖分，极高的渗透压使微生物难以繁殖，将蜂蜜以水稀释后，糖分的浓度下降，酵母菌能够在适宜的渗透压下繁殖，开始发酵。即使只是以水稀释蜂蜜，也可以使空气中落入蜂蜜中处于休眠状态的天然酵母繁殖发酵。但是人工加入酵母菌可以减少失败的机会。
...1、将蜂蜜和水放入带柄有盖的平底锅中，慢慢加热，使蜂蜜溶解。女朋友是波兰人，波兰家人是有20年经验的外贸公司，现在计划将波兰一款高品质蜂蜜养生酒产品打入国内市场，蜂蜜酒(MEAD)是波兰的国。波兰米德,所使用的每个单位的蜂蜜水的两个单位。
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...后在四世纪时出现在香槟区（Champagne）和摩泽尔河谷（Moselle Valley），原本非常喜爱大麦啤酒（cervoise）和蜂蜜酒（hydromel）的高卢人很快地爱上葡萄酒并且成为杰出的葡萄果农。
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...果实可食，无糖，富含维他命C，产品资讯常用于香草茶、果酱、果冻、果汁和面包等，亦有瑞典汤（Nyponsoppa）、蜂蜜酒（Rhodomel），玫瑰原产是中国。
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