2）速溶酵母 （Instant Yeast）： 唯一使用前不需要溶于水中的酵母；它的使用比例是1%；形状较细、园粉状、浅棕色的色泽，同样必须以干燥常温的方式保存。
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酵母酵母可分为块状的新鲜酵母、干粒状的干酵母，本书使用的是颗粒较细、颜色淡土黄的速溶酵母（Instant Dry Yeast），属于干酵母中的一种，不需事先化水，即可直接入面添冷水揉制，用量约为面粉的1.2％，揉成的面团耐高糖、耐酸、耐油，做出的成品...
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快速酵母／速溶酵母 Instant Yeast
即溶快速酵母 Instant dry yeast
速溶酵母
Instant yeast
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