casein micelle
酪蛋白胶粒（casein micelle），酪蛋白胶粒的组成因不同的乳而有 变动，以同一牛乳分析结果，微球的大小与无机成分组成的变化有关， 较大的微球含的钙磷稍多。
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呈酪蛋白胶粒 cottomin micelle ; cautomotive service engineersinmicelle
CMC可用于酸性乳体系中作为稳定剂，对其在酸性条件下与酪蛋白胶粒的作用进行研究，将对实际应用具有一定的指导意义。
CMC can be used in acidified milk drinks as stabilizer. It will be useful for this application to study the interaction between CMC and casein micelles at low pH.
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