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答 :酱油膏(Soy Sauce Paste)是一种更浓更厚的酱油。不是更咸的,是加了糖和 Corn Starch 的。
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我还从来没有听说过酱油膏,回到家里开始查资料,原来酱油膏(Thick Soy Sauce) 是特种酿造酱油加盐、黄砂糖、胡椒粉晒炼的再加工制成品,加入约10%-15%的含淀粉质丰富的糯米,浓黑如膏,顾称酱油膏。
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