... 新湘菜 Pop Hunan Cuisine 湘菜 湘菜 Hunan Küche 酸辣鸡丁(湘菜） Hot and Sour Diced Chicken ...
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酸辣鸡丁
Hot and sour diced chicken
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酸辣鸡丁是以鸡腿肉为主要食材的汉族特色名菜，属湘菜菜系，口味鲜咸醇香，酸辣适口。营养价值丰富。此菜将鸡腿肉去骨上花刀后切成丁，用蛋清液、淀粉上浆。柿子椒切块。起锅放油烧热，投入鸡丁滑散，捞出控油。 锅留底油，放干辣椒爆香，投入鸡丁及调料翻炒，淋入水淀粉、明油、香油出锅。
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