...脂的自动氧化反应:分为四个阶段* 链引发阶段(initiating step)* 链传递阶段(propagating step)* 链增长阶段(proliferating step)* 链终止阶段(ending step)二、抗氧化剂的作用机理O HCH2-O-C-(CH2)6-C-CH=CH-(CH2)7CH3HCH-OCORCH2OCOR(RH)双键和α-碳,油脂氧化...
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...n(脑磷脂) chain carbon constitution（链状碳架） chain initiation step（链引发阶段） chain propagation step（链增长阶段） chain termination step（链终止阶段） chalcone (查尔酮) charge-transfer complex（电荷转移络合物） chemical bond（化学键）...
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